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                新闻动态

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                “中国人多爱吃火锅?”40万家火锅店选择困难症

                前天,新浪微博热搜榜上出现了一个沸腾的话题—— “中国人有多爱吃火锅”,没多久就爬到热榜第一⌒名,并突破2.6亿的阅读量。

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                不仅有资料显示乾隆曾一个月吃60多次火锅,还有↘网友称:“三天不吃就难受”,“作为重庆人爱吃火锅天经地义”,“老家冬天必须顿顿火锅”

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                但是,随着火锅店越来越多,同质化越来越严重←,味道、服务、环境都没什么差别,顾客也就陷入迷↑茫:“我到底要去吃哪一家?”

                网友评论:现在的火锅我々都吃不出差别

                据调查,截止2018年,全国共∞有近40万家火锅店。然而面☆对如此繁多的火锅店,大部分用户都觉得“没◥什么区别”,印象最深的就只有那么几家。其中,海底捞尤其以优秀的服务闻名国内。

                这就给行业提供了新的↘思路:当产品无法做到差异化时,只能从新的角度升级餐饮品牌,比如优质的服务,亦或是高效的送餐效率,这些都能帮助一★个火锅店冲出赛道。

                另外,智能餐厅也是一个新的突围点。海底ξ捞引进送餐机器人,京东开售无人餐厅,呷哺呷哺计划今年落地50家ζ 智慧餐厅…随着5G技术、智能生活场景的应用,越来越多的行业开始向智能化发展,利用々科技为传统行业注入新鲜血液。

                这些智能设备带来的不仅是效率的提升,还有令人眼前一亮的新鲜感,这在历史悠久的传统火锅行业中尤为重要。

                在效「率方面,智能化能给餐厅降本增效,以海底捞引入200家门店的送餐机器人为例,高峰时▅期能送餐400盘,效率是普通服务员的一倍,价格却不到人力成本的一╲半。

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                这个机器人不太冷

                当智慧化成为行业的发展趋势,很多用户会担→心,机器人送餐是否会影响用餐』体验的温暖性,毕竟机器人身体是冷冰冰的。

                事实上,并非如此。

                国内知名送餐机器人研发企︾业普渡科技提出,送餐机器人的初心是解放人力,让服务员更有尊严感。

                据了解,海底捞大部分服务员每天步数3、4万是常态,听起来令人很震Ψ 惊,但确实他们长时间匆忙于来回送餐过程,任务比你想象的更繁重。

                于是当机器人代替了重复又低效的传菜△工作时,不仅服务员可以送繁重的送餐中解脱出来,以更好的姿〓态服务顾客,另外也能不再那么劳辛。

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                机器人的初衷是温暖的,再加【上实际并没有代替人力,而是换成人机协作,于◇是服务只会更加温暖和贴心,效率↑也会进一步提升。

                当火锅被更多人喜欢,当火锅店越来越〖相似,利用▽科技向智能化发展是时代的趋势,谁先抢占赛道,谁就能尽快突围,成为顾客的进餐首选,心中的“白月光”。



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